Naleśniki faszerowane szpinakiem, zapiekane pod beszamelem

Rzadko robię na obiad faszerowane naleśniki, bo jakoś zawsze wydaje mi się to bardzo czasochłonne. A jak już się zdecyduję to idzie to dość sprawnie. A przede wszystkim jest potem pysznie. 🙂

Dzisiaj przedstawiam Wam fajny pomysł na obiad – naleśniki zapiekane pod beszamelem, z nadzieniem szpinakowo-serowym. 🙂

Naleśniki zapiekane pod beszamelem

Składniki

• 300 g szpinaku (ja użyłam mrożonego),
• 200 g sera Ricotta,
• 150 g żółtego sera,
• 2 ząbki czosnku,
• cebula,
• szklanka mąki,
• 2 jajka,
• 3,5 szklanki mleka,
• 50 g masła,
• 50 g mąki,
• gałka muszkatołowa,
• sól,
• pieprz.

Sposób przygotowania

1. Przygotowujemy naleśniki: szklanka mąki, 2 jaja, 1,5 szklanki mleka i szczypta soli. Składniki dokładnie mieszamy na gładką masę i smażymy na rozgrzanej patelni z dwóch stron.
   Robiąc naleśniki możecie oczywiście skorzystać ze swojego przepisu, ja przeważnie robię je na oko. 🙂
2. Cebulę i czosnek siekamy i podsmażamy na patelni. Dodajemy szpinak. Przyprawiamy solą i pieprzem. Po usmażeniu wrzucamy szpinak do miski i dodajemy do niego ser Ricotta oraz około 100 g startego żółtego sera. Doprawiamy solą i pieprzem i dokładnie mieszamy. Farsz gotowy. 🙂
3. Przygotowujemy sos beszamelowy. W rondelku rozpuszczamy 50 g masła i dodajemy 50 g mąki. Chwilę podsmażamy, a następnie powoli dolewamy 2 szklanki mleka, cały czas mieszając. Podgrzewamy aż sos zgęstnieje. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
4. Naleśniki faszerujemy szpinakiem z serem – ja zawinęłam swoje w rulon. Układamy je w naczyniu żaroodpornym. Polewamy beszamelem i posypujemy resztą sera żółtego. Zapiekamy około 25 minut w temperaturze 200 stopni C.
   Do naleśników możemy dodać ulubiony sos czosnkowy lub pomidorowy. I gotowe. 🙂

   

Lubicie naleśniki na słono czy jadacie je tylko na słodko? 🙂