Nuggetsy w wiórkach kokosowych ze słodko-ostrym sosem

Lubicie nuggetsy? Chyba każdy je lubi, a zwłaszcza dzieci. 😉 Jednak nuggetsy nuggetsom nie równe, ponieważ można je zrobić na prawdę na wiele sposobów. Na blogu pojawiły się już raz w ulepszonej, zdrowszej wersji z kaszą jaglaną, a dziś czas na trochę słodszą wersję z wiórkami kokosowymi. Do tego oczywiście sos – na bazie miodu i musztardy oraz ziemniaczki z piekarnika. Chodźcie po przepis. 🙂

Nuggetsy w wiórkach kokosowych ze słodko-ostrym sosem

Składniki

• pierś z kurczaka,
• 3/4 szklanki mąki,
• 3/4 szklanki wiórków kokosowych,
• 1 jajko,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 płaska łyżeczka papryki w proszku,
• szczypta kuminu,
• sól,
• pieprz,

Sos:

• 5 łyżek miodu,
• 2 łyżki musztardy Dijon,
• 1 łyżka octu jabłkowego,

Ziemniaczki:

• 4-5 ziemniaków
• oliwa z oliwek,
• oregano.

Sposób przygotowania

1. Pierś z kurczaka kroimy na mniejsze kawałki. Czosnek siekamy. Kurczaka doprawiamy papryką, kuminem, solą i pieprzem oraz posiekanym czosnkiem.
2. Ziemniaki dokładnie myjemy i kroimy w półksiężyce. Doprawiamy je odrobiną oliwy, solą, pieprzem i oregano. Wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni na około 30 minut.
3. W miseczce roztrzepujemy jedno jajko. W drugiej łączymy ze sobą mąkę i wiórki kokosowe. Każdy kawałek kurczaka zanurzamy w jajku, a następnie obtaczamy w mące z wiórkami. Gotowe kawałki kurczaka wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
4. Po około 10 minutach pieczenia ziemniaków do piekarnika wkładamy drugą blachę z nuggetsami. Powinny się one piec około 20 minut w temperaturze 190 stopni.
5. W międzyczasie przygotowujemy sos. W miseczce mieszamy ze sobą miód, musztardę i ocet jabłkowy.
6. Gotowe składniki wykładamy na talerz, z boku podajemy sos oraz ulubioną sałatę. I gotowe. 🙂

Nuggetsy w wiórkach kokosowych nie wychodzą takie rumiane jak zwykłe nuggetsy, ale to nie zmienia faktu że są pyszne. 🙂 Jeśli chcecie je przyrumienić wystarczy podsmażyć je na patelni. Polecam jednak spróbować takiej wersji z piekarnika – łatwa do zrobienia, szybka, zdrowsza i pyszna. 😉