Filet z dorsza z czosnkowo-pietruszkową skorupką

Lubicie ryby? Jak byłam mała to nie za bardzo za nimi przepadałam, a teraz mam wyrzuty, że jem ich tak mało. Łosoś, którego uwielbiam, niestety sporo kosztuje, więc czasem trzeba znaleźć jakiś zamiennik. Dziś padło na dorsza i to z dodatkiem czosnkowo-pietruszkowego pesto, które po zapieczeniu tworzy pyszną skorupkę. Zapraszam po przepis. 🙂

Filet z dorsza z czosnkowo-pietruszkową skorupką

Składniki

(na dwie osoby)

• 500 g filetu z dorsza,
• 4 łyżki bułki tartej,
• 100 ml białego, wytrawnego wina,
• 3-4 ząbki czosnku,
• pęczek natki pietruszki,
• oliwa z oliwek,
• sól,
• pieprz.

Sposób przygotowania

1. Dorsza dzielimy na 2 części, nacieramy solą i pieprzem z obu stron i kładziemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
2. Bułkę tartą zalewamy winem. Dodajemy do niej posiekany czosnek i natkę pietruszki. Doprawiamy solą i pieprzem. Całość dokładnie mieszamy.
3. Masę z bułki tartej, czosnku i pietruszki wykładamy na nasze filety z dorsza. Skrapiamy je oliwą i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 15-20 minut. W tym czasie z bułki powstanie delikatna, krucha skorupka. Dorsza możemy podać z ziemniaczkami i ulubioną sałatką. I gotowe! 🙂

Dorsz jest bardzo delikatny i moim zdaniem ma trochę mało smaku, dlatego potrzebuje jakiegoś wyrazistego dodatku. Skorupka z bułki, czosnku i pietruszki wydobywa z niego cudowny smak. Jak dla mnie świetne połączenie. 🙂 Smacznego!