Spaghetti z pomidorkami koktajlowymi

Spaghetti z sosem to zdecydowanie moje ulubione ratunkowe danie. Jak mam już pustki w lodówce i nie mam pomysłu na obiad to przeważnie na talerzu ląduje spaghetti. Długi makaron, sos pomidorowy, mięso mielone i gotowe. 🙂 Kto tego dania nie lubi? 😉 Dzisiaj chciałabym przedstawić Wam jego lżejszą wersję. Makaron spaghetti z pomidorkami koktajlowymi, bazylią i oczywiście serem. 🙂

Spaghetti z pomidorkami koktajlowymi

Składniki

• makaron spaghetti,
• 2-3 ząbki czosnku,
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
• 100 ml białego, wytrawnego wina,
• kilkanaście pomidorków koktajlowych,
• kilkanaście listków bazylii,
• parmezan lub inny twardy ser do posypania,
• oliwa z oliwek,
• świeżo zmielony pieprz,
• sól.

Sposób przygotowania

1. Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu.
2. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i dodajemy drobno posiekany czosnek. Dodajemy wino i koncentrat pomidorowy. Gotujemy aż do całkowitego wyparowania alkoholu.
3. Wrzucamy umyte i przekrojone na pół pomidorki koktajlowe. Gotujemy 2-3 minuty, tak aby pomidorki stały się miękkie, ale się nie rozpadły. Całość doprawiamy solą i pieprzem.
4. Do sosu na patelni dodajemy makaron oraz listki bazylii (możemy je podrzeć palcami). Całość dokładnie mieszamy. Danie przekładamy na talerze i posypujemy obficie startym serem. I gotowe!

Prawie to samo klasyczne danie, a jednak całkiem inne. 🙂 Smakuje znakomicie i idealnie nadaje się na ciepłe dni. Smacznego! 🙂