Kapusta zapiekana pod beszamelem

Kapusta to bardzo zdrowe warzywo, a ja wciąż czuję że jem jej bardzo mało. Jakoś nigdy mi nie po drodze, aby dodać ją do jakiegoś dania. Dzisiaj więc zaszalałam na całego i przygotowałam danie, w którym główną rolę gra właśnie kapusta. 🙂

Kapusta zapiekana pod beszamelem

Składniki

Porcja dla 4 osób

• główka kapusty,
• 200 g pieczarek,
• masło,
• 1,5 szklanki mleka,
• 1,5 łyżki mąki,
• 300 g szynki,
• 100 g żółtego sera,
• natka pietruszki,
• gałka muszkatołowa,
• sól,
• pieprz.

Sposób przygotowania

1. Kapustę opłukujemy, odrywamy wierzchnie liście i przekrajamy na 6 części tak, aby liście nie oddzieliły się od głąbu.
2. W dużym garnku zagotowujemy wodę ze szczyptą soli i przez 5 minut gotujemy kawałki kapusty. Naczynie żaroodporne smarujemy masłem i układamy w nim podgotowane kawałki kapusty.
3. Pieczarki myjemy, kroimy w plasterki i podsmażamy na maśle. Doprawiamy solą i pieprzem.
4. W rondelku przygotowujemy beszamel: rozpuszczamy łyżkę masła, dodajemy mąkę, chwile podsmażamy i powoli dolewamy mleka, cały czas mieszając. Gotujemy około 8 minut, doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Ser ścieramy na tarce, szynkę kroimy w cienkie paski i dodajemy do sosu. Dokładnie mieszamy.
5. Kapustę polewamy sosem, a na górze układamy pieczarki. Zapiekamy w temperaturze 200 stopni przez 15-20 minut.
6. Przed podaniem posypujemy danie posiekaną natką pietruszki i gotowe. 🙂

A Wy lubicie kapustę? Znacie jakieś fajne przepisy z kapustą w roli głównej? 🙂