Frittata ze szpinakiem i pieczarkami

Frittata to taki włoski omlet. Idealnie nadaje się na śniadanie, obiad czy przekąskę. Dobra na ciepło jak i na zimno. W dodatku można do niej wrzucić wszystko co lubimy, albo akurat mamy w lodówce. 🙂 Moja wersja będzie zawierać między innymi szpinak, pieczarki i salami. Mniam!

Przepis: Frittata ze szpinakiem, pieczarkami i salami

Składniki

Dla dwóch osób:

ok. 80g świeżego szpinaku,
4 pieczarki,
kilka plastrów salami,
1 szklanka makaronu świderki,
1/2 szklanki żółtego sera,
5 jajek,
oliwa do smażenia,
sól,
pieprz.

Sposób przygotowania

Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Szpinak myjemy i osuszamy. Pieczarki myjemy i kroimy na ćwiartki. Ser trzemy na tarce o dużych oczkach.
Na średniej patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy pieczarki. Po około 5 minutach dodajemy szpinak. Następnie dodajemy makaron i wszystko dokładnie mieszamy.
Jajka roztrzepujemy i mieszamy z żółtym serem. Doprawiamy solą i pieprzem. Wygładzamy łyżką nasze składniki na patelni i zalewamy je jajkami z serem. Smażymy około 5 minut, aż do ścięcia omletu. Co jakiś czas potrząsamy patelnią, aby omlet się nie przypalił. Następnie kładziemy na wierzch plastry salami, zakrywamy patelnię pokrywką i czekamy aż omlet równomiernie się zapiecze.
Gotową frittatę przekładamy na talerz, posypujemy odrobiną startego sera i dodajemy kilka listków szpinaku do ozdoby. I gotowe!